Kuřecí cordon bleu

Ingredience:
kuřecí prsa 4ks
sušená šunka 4plátky
sýr typu camembert 125g
vejce 2ks
mouka a strouhanka na obalování
olej na smažení
brambory 600g
sůl, pepř

Příprava:

Maso omyjeme a nařízneme. Lehce naklepeme, na polovinu položíme šunku a na plátky nakrájený sýr, přeložíme a okraje přitiskneme. Osolíme a opepříme, obalíme v trojobalu. V rozpáleném oleji smažíme z obou stran dozlatova. Podáváme s vařenými bramborami nebo bramborovou kaší.

Doba přípravy:
50 minut

Náročnost:
■□□□□□

Rychlý kyjevský řízek

Ingredience:
kuřecí prsa 4ks
brambory 600g
čerstvá strouhanka 100g
česnek 10 stroužků
ochucený bylinkový smetanový sýr 4pl
olivový olej 4pl
hladkolistá petrželka

Příprava:

Troubu předehřejeme na 200°C. Do mixéru dáme 2 oloupané stroužky česneku, petrželku a 1 lžíci olivového oleje. Rozmixujeme, přisypeme strouhanku a pár pulzy ještě promícháme. Přesypeme na talíř. Kuřecí prsa rozložíme na prkénko a z každé strany nařízneme tak, aby v něm vznikla kapsa. Do ní dáme vždy lžíci sýra a kraje přitiskneme, aby sýr byl uzavřený uvnitř. Kuřecí prsa potřeme olejem, obalíme v ochucené strouhance a pořádně ji na maso přitiskneme. Připravené řízky rozložíme na plech vyložený pečícím papírem, přihodíme neoloupaný česnek, vše zakápneme zbylým olejem a dáme péct do trouby na 20-25 minut. Podáváme s vařenými bramborami a pečenými stroužky česneku, které vymáčkneme ze slupky.

Doba přípravy:
45 minut

Náročnost:
■■□□□□

Kuřecí játra na víně

Ingredience:
kuřecí játra 500g
rýže 250g
žampiony 150g
bílé víno 100ml
kuřecí vývar 250ml
zakysaná smetana 4pl
chilli paprička
hořčice 1pl
cibule
olej
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Játra propláchneme studenou vodou, necháme okapat a nakrájíme na menší kousky. Cibuli nakrájíme najemno a orestujeme na rozpáleném oleji dozlatova. Přidáme játra, nadrobno nakrájenou chilli papričku, překrájené žampiony a vše krátce opečeme. Pak vmícháme hořčici a podlijeme vínem i vývarem. Přiklopíme a dusíme, až se tekutina zredukuje na polovinu. Pak vmícháme zakysanou smetanu. Ochutíme solí a pepřem a krátce povaříme. Podáváme s uvařenou rýží.

Doba přípravy:
45 minut

Náročnost:
■□□□□□

Kuře v dijonské hořčici

Ingredience:
drobné nové brambory 600g
kuřecí paličky 8ks
slanina v celku 200g
bílé víno 200ml
dijonská hořčice 100ml
med 2pl
cibule
česnek 2 stroužky
smetana 33% 100ml
kuřecí vývar 200ml
tymián, sekaná petrželka
olej na smažení
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Předvaříme brambory ve slupce. Kuřecí paličky orestujeme na rozehřátém oleji z každé strany asi 2 minuty. Vyndáme je a ve výpeku opečeme najemno nasekanou cibuli spolu s nadrobno nakrájenou slaninou. Přidáme nasekaný česnek, to vše podlijeme vínem a necháme zredukovat na polovinu. Přidáme med, hořčici, tymián a smetanu, dochutíme solí a pepřem. Podle potřeby podlijeme vývarem. Maso vyskládáme do pekáčku, přidáme překrojené brambory a přelijeme omáčkou. Přiklopíme a za občasného podlévání pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi 1 hodinu, na posledních 20 minut odklopíme. Podáváme posypané čerstvou petrželkou.

Doba přípravy:
95 minut

Náročnost:
■■□□□□

Pivní křídla s hermelínovým dipem

Ingredience:
kuřecí křídla 850g
černé pivo 200ml
sójová omáčka 100ml
česnek 2 stroužky
třetinový cukr 1pl
rostlinný olej 1pl
sůl, mletý černý pepř
Hermelínový dip:
cibule 1/2
řapíkatý celer 100g
hermelín 100g
majonéza 100g
šťáva z 1/2 citronu
olivový olej 1kl

Příprava:

Do kastrůlku nalijeme pivo, sójovou omáčku a olej, přidáme nasekaný česnek a cukr, osolíme, opepříme a směs vaříme asi 3 minuty. Necháme vychladnout. Poté do marinády vložíme křídla a necháme minimálně 2 hodiny na chladném místě rozležet. Na dip vsypeme do mísy nadrobno pokrájenou cibuli, na kostičky nasekaný řapíkatý celer a hermelín pokrájený na malé kousky. Vmícháme majonézu, citronovou šťávu a olivový olej. Podle chuti osolíme a opepříme. Křídla vyndáme z marinády, dáme do zapékací mísy a pečeme v předehřáté troubě při 180°C asi 25 minut. Během pečení je poléváme marinádou. Křídla servírujeme s hermelínovým dipem a pečenými bramborami.

Doba přípravy:
40 minut

Náročnost:
■■□□□□

Kuře na červeném víně

Ingredience:
kuřecí stehna 4ks
brambory 5ks
červené víno 200ml
cibule
máslo 50g
česnek 2 stroužky
olej 1pl
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Kuřecí stehna osolíme a opepříme ze všech stran a vložíme do pekáčku, vyloženého hoblinkami másla. Potřeme je prolisovaným česnekem a podlijeme červeným vínem. Pečeme asi 45 minut při 180°C. Mezitím nakrájíme brambory na kostičky, uvaříme je v osolené vodě do poloměkka a potom orestujeme na pánvi na lžíci oleje. Asi 10 minut před dopečením obložíme kuřecí stehna plátky cibule. Pečeme dozlatova a podáváme s opečenými bramborami přelité vinným výpekem.

Doba přípravy:
60 minut

Náročnost:
■□□□□□

Kuře s hráškem na medu a smetaně

Ingredience:
kuřecí stehna 4ks
malé brambory s pěknou slupkou 1kg
anglická slanina 200g
bílé víno nebo kuřecí vývar 100ml
smetana na vaření 12% 200ml
mražený hrášek 150g
kremžská hořčice 2pl
olivový olej 2pl
med 2pl
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Troubu předehřejeme na 180°C. Kuřecí stehna osolíme a opepříme. Brambory vsypeme do pekáčku s vyšším okrajem a osolíme je. Pak mezi ně vložíme kuřecí maso a přisypeme nakrájenou slaninu. Vše podlijeme prošlehanou směsí vína, smetany a hořčice. Pečeme zakryté zhruba 35 minut. Potom stehna přelijeme olejem prošlehaným s medem a odkrytá dopečeme do zlatova. Hrášek zalijeme horkou vodou, scedíme, vsypeme do pekáče, promícháme a hned podáváme.

Doba přípravy:
60 minut

Náročnost:
■□□□□□

Kuřecí paličky na černém pivě

Ingredience:
kuřecí paličky 12ks
tmavé pivo 300ml
bramborové gnocchi 500g
česnek 6 stroužků
větší mrkev 4ks
petržel 4ks
celer 4 řapíky
slanina 200g
jalovec 6 kuliček
tymián
olivový olej
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

V misce smícháme prolisovaný česnek, jalovec, lístečky tymiánu a asi 4 lžíce oleje. Kuřecí paličky očistíme, potřeme je marinádou, osolíme, opepříme a potom je necháme v chladu odležet asi hodinu. Mrkev s petrželí a řapíky celeru pokrájíme nadrobno. Slaninu nakrájíme na kostičky. Vše rozprostřeme do pekáčku vytřeného olejem, osolíme a opepříme. Přidáme kuřecí paličky se zbylou marinádou. Vše podlijeme pivem a vložíme do trouby. Pečeme při 200°C asi 45 minut. Průběžně otáčíme paličky a podléváme pivem. Gnocchi uvaříme podle návodu, rozdělíme na talíře, přidáme zeleninu a kuřecí paličky. Můžeme dozdobit petrželkou a servírujeme.

Doba přípravy:
70 minut

Náročnost:
■■□□□□

Kuřecí prsa plněná bazalkou a kozím sýrem

Ingredience:
kuřecí prsní řízky 4ks
měkký kozí sýr 150g
sušené rajčata 6ks
brambory 600g
bazalka
olivový olej
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Kuřecí prsa očistíme, podle potřeby odřízneme jejich spodní část. V nejsilnějším místě prsou do nich úzkým nožem vyřízneme hlubokou kapsu. Kozí sýr rozmačkáme vidličkou, smícháme s nasekanou bazalkou a nadrobno pokrájenými sušenými rajčaty. Vytvořenou směsí naplníme vyříznuté kapsy a uzavřeme je pomocí párátek, osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme olivový olej a maso na něm ze všech stran opečeme a prohřejeme. Vyjmeme párátka a podáváme se šťouchanými bramborami.

Doba přípravy:
35 minut

Náročnost:
■■□□□□

Zapečené gnocchi s kuřecím masem

Ingredience:
hotové bramborové gnocchi 500g
brokolice 200g
kuřecí prsní řízky 250g
sýr s modrou plísní 200g
smetana ke šlehání 150ml
olivový olej
nahrubo nasekané vlašské ořechy
sůl

Příprava:

Troubu předehřejeme na 200°C. Noky uvaříme v osolené vodě podle návodu, na posledních pár minut k nim přihodíme brokolici rozdělenou na růžičky. Mezitím nakrájíme maso na nudličky a na rozpáleném oleji ho necháme zatáhnout. Slité noky a brokolici vsypeme do zapékací mísy a přidáme maso. Na tuto směs rozdrobíme sýr a přilijeme smetanu. Osolíme a vše promícháme. Nakonec posypeme ořechy a dáme na zhruba 20 minut péct. Poté přendáme na talíře a podáváme.

Doba přípravy:
30 minut

Náročnost:
■□□□□□

Kari hrnec s kuřecím masem a rýží

Ingredience:
kuřecí maso 500g
větší cibule 3ks
středně velké brambory 4ks
rýže basmati 200g
červená paprika
zelená paprika
masový bujón 1kostka
smetana 3pl
kukuřičný škrob 3pl
rajský protlak
kari koření
čerstvé bylinky
sůl a mletý černý pepř

Příprava:

Maso pokrájíme na větší kusy. Brambory a cibuli oloupeme a pokrájíme na kostičky. Papriky omyjeme, vnitřky odstraníme a dužinu nakrájíme na kousky. Rýži uvaříme dle návodu a odstavíme. V hrnci na oleji zpěníme cibuli, přidáme nakrájené maso a zprudka ho osmahneme, aby se zatáhlo. Přimícháme kari koření a zalijeme vodou, do které rozdrobíme masový bujón. Dbáme, aby maso bylo dostatečně ponořené. Hrnec přikryjeme pokličkou a asi 15 minut povaříme. Občas dolijeme vodu a kontrolujeme, zda-li se pokrm nepřipaluje. Až je maso téměř měkké, přidáme nakrájené papriky, brambory, smetanu a protlak. Podusíme do změknutí masa. V několika lžících vody rozmícháme škrob a vmícháme k masu a zelenině. Dochutíme solí a pepřem a krátce povaříme. Na talíři ozdobíme čerstvými bylinkami, podle chuti můžeme přidat strouhaný sýr nebo oříšky.

Doba přípravy:
60 minut

Náročnost:
■■□□□□

Kuřecí salát s okurkami

Ingredience:
kuřecí maso 400g
brambory 400g
nakládané okurky 4ks
jarní cibulka 4ks
zakysaná smetana 150g
vejce 2ks
cibule 1ks
dijonská hořčice 1pl
česnek 2 stroužky
olivový olej
nasekaná petrželka
nasekaná chilli paprička
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme v osolené vodě. V pánvi rozehřejeme olej a zesklovatíme na něm na drobno nakrájenou cibuli. Přidáme na plátky nakrájený česnek a na nudličky nakrájené kuřecí maso. Osolíme a opepříme. Jakmile je maso opečené, přidáme na kolečka nakrájenou jarní cibulku a nasekanou chilli papričku. Vše prohřejeme. Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme je ve studené vodě a oloupeme. Nakládané okurky necháme okapat a nakrájíme je na kolečka. V míse smícháme 3pl oleje, hořčici a petrželku. Uvařené brambory opatrně promícháme s hořčičnou směsí a s nakrájenými okurkami. Poté přimícháme maso a smetanu. Rozdělíme na talíře, přidáme napoloviny rozkrojená vejce, dozdobíme čerstvými bylinkami a podáváme.

Doba přípravy:
50 minut

Náročnost:
■■□□□□

Kuskus s rajčaty a kuřecím masem

Ingredience:
kuřecí prsa 2ks
kuskus 250g
zeleninový bujón 1kostka
rajčata 4ks
žampiony 250g
máslo 1/2pl
cibule 1ks
česnek 1stroužek
grilovací koření 2pl
olivový olej
mletý černý pepř

Příprava:

Kuřecí prsa nakrájíme na kostky. Dáme do misky, zalijeme olivovým olejem, přidáme grilovací koření, pepř a necháme v chladu několik hodin marinovat. Kuskus si připravíme podle návodu, jen přidáme zelninový bujón a máslo. Cibuli nakrájíme na nudličky, rajčata na měsíčky a vše orestujeme na pánvi do změknutí. Přidáme kuřecí maso i s marinádou, pokrájené žampiony a prolisovaný česnek. Jakmile je maso opečené, přidáme trochu vody a lehce podusíme. Nakonec přisypeme hotový kuskus a za stálého míchání celou směs prohřejeme.

Doba přípravy:
30 minut + marinování

Náročnost:
■■□□□□

Bramborové gnocchi s houbovou omáčkou

Ingredience:
kuřecí prsa 4ks
bramborové gnocchi 800g
šalotka 2ks
žampiony 250g
smetana 2pl
olivový olej
kmín, tymián
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Na oleji orestujeme nadrobno nasekanou šalotku, přidáme kousky nakrájeného masa, sůl a pepř. Dusíme asi 10minut, podle potřeby podlijeme vodou. Přidáme plátky žampionů, kmín a tymian. Vaříme ještě asi 5 minut, nakonec dochutíme smetanou. V osolené vodě uvaříme podle návodu gnocchi. Podáváme s masem a omáčkou, ozdobíme čerstvými bylinkami.

Doba přípravy:
30 minut

Náročnost:
■□□□□□

Kuřecí quiche

Ingredience:
hladká mouka 180g
máslo 120g
kuřecí maso 300g
žampiony 200g
vejce 5ks
mléko 200ml
olivový olej
mouka na vál
cherry rajčata na ozdobení
kari
sůl

Příprava:

Mouku prosijeme na vál, přidáme vejce, změklé máslo, sůl, promícháme a zpracujeme na hladké těsto. Přikryjeme je utěrkou a necháme v chladu asi hodinu odpočinout. Poté těsto na pomoučeném válu rozválíme na kulatý plát, který pomocí válečku přeneseme do zapékací mísy. Dno několikrát propíchneme vidličkou a dáme péct do předehřáté trouby 20 minut při 180°C. Zatím omyjeme kuřecí maso, osušíme ho, nakrájíme na drobné nudličky a orestujeme na oleji. Přidáme očištěné, na plátky nakrájené žampiony, špetku kari, osolíme a společně ještě přibližně 2 minuty restujeme. Směs nasypeme na těsto. Vejce rozšleháme s mlékem, osolíme a nalijeme na povrch koláče. Dáme zpět do trouby a pečeme dokud směs neztuhne a nezezlátne. Koláč ozdobíme cherry rajčátky a čerstvými bylinkami. Podávat můžeme teplý nebo studený.

Doba přípravy:
55 minut

Náročnost:
■■□□□□

Medové kuřecí paličky s pečenými bramborami

Ingredience:
kuřecí paličky 8ks
sójová omáčka 2pl
med 1pl
rajčatový protlak 1kl
dijonská hořčice 1kl
brambory 650g
česnek 3stroužky
olivový olej
hrubá sůl
sušené chilli papričky
rozmarýn

Příprava:

Kuřecí paličky opláchneme a osušíme. Do každé uděláme zhruba 3 zářezy. V míse smícháme sójovou omáčku, med, rajčatový protlak, dijonskou hořčici a lžíci olivového oleje. Paličky v této marinádě dúkladně obalíme, zakryjeme a necháme v chladničce minimálně půl hodiny, ale nejlépe přes noc marinovat. Brambory omyjeme, osušíme a nakrájíme na měsíčky. Česnek nakrájíme najemno a spolu s rozmarýnem a chilli papričkami smícháme s bramborami. Vložíme do pekáčku a pokapeme olivovým olejem. Troubu rozehřejeme na 200°C. Brambory dáme na 40 minut péct do trouby do zlatova. Paličky naskládáme v jedné vrstvě na plech nebo do pekáčku vyloženého pečícím papírem a za občasného obracení pečeme v troubě 35 minut. Poté rozdělíme na talíře a servírujeme.

Doba přípravy:
55 minut + marinování

Náročnost:
■■□□□□

Tagliatelle s drůbežími játry

Ingredience:
tagliatelle 500g
drůbeží játra 400g
malá červená cibule 2ks
celerový řapík
malá mrkev
máslo 50g
rajský protlak 1pl
bílé víno 50ml
nastrouhaný parmezán 60g
olivový olej
bazalka nebo oregáno
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

V hluboké pánvi rozpustíme máslo. Cibuli najrájíme na drobné kostičky, celer na tenké plátky a očištěnou mrkev na malé hranolky. Nejprve v pánvi dosklovita opečeme cibuli, přidáme celer a mrkev a společně pomalu restujeme do růžova. Poté přidáme očištěná játra překrájená na stejně velké kousky a zprudka opékáme 3-4 minuty. Vmícháme protlak a víno a snížíme teplotu. V osolené vodě uvaříme na skus tagliatelle. Vodu slijeme a zhruba 4-5 lžic přilijeme k játrům. Ta společně se zeleninou asi 4 minuty podusíme, přidáme těstoviny a promícháme. Pokrm rozdělíme na porce, dochutíme solí a pepřem, přelijeme olejem a posypeme parmezánem a najemno nasekanými bylinkami.

Doba přípravy:
40 minut

Náročnost:
■■□□□□

Zapečené těstoviny se zeleninou a houbami

Ingredience:
těstoviny penne 500g
kuřecí prsa 4ks
čerstvé nebo sušené houby 100g
červená kapie 2ks
cuketa 1ks
česnek 4stroužky
jarní cibulka 4ks
zakysaná smetana 500g
olivový olej
oregano
sůl, černý pepř

Příprava:

Penne uvaříme v osolené vodě na skus. Kuřecí prsa nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a ogrilujeme na pánvi s troškou olivového oleje dozlatova. Vmícháme na plátky nakrájenou cuketu, houby (sušené nejdříve namočíme na 2hodiny do vlažné vody a poté necháme projít varem), kapii a stroužky česneku. Směs prohřejeme a přendáme do pekáčku, vmícháme těstoivny, zakysanou smetanu, přidáme nakrájenou jarní cibulku, oregáno a zakapeme olivovým olejem. Zapékáme v troubě při 180°C asi 15 minut do zlatova. Přendáme na talíře, ozdobíme čerstvými bylinkami a servírujeme.

Doba přípravy:
35 minut

Náročnost:
■□□□□□

Tortilly plněné zelím a kuřecím masem

Ingredience:
kuřecí prsa 500g
červené zelí 500g
tortilly 8ks
plátky mandlí 80g
olivový olej
sůl, černý pepř
libeček, bazalka
tmavé balsamiko

Příprava:

Červené zelí zbavíme nálevu. Pokud máme čerstvou hlávku zelí, nasekáme ji na tenčí plátky a spaříme je vroucí vodou. V obou případech necháme zelí v sítu okapat. Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a orestujeme na olivovém oleji dozlatova z obou stran. Maso dáme stranou a krátce na pánvi podusíme zelí. Připravíme si tortilly. Krátce je nahřejeme v troubě, ale jen tolik aby zůstaly měkké a ohebné, do jejich středu přendáme zelí, navrch kuřecí nudličky, zasypeme plátky mandlí, ozdobíme libečkem a bazalkou, zakapeme balsamikem nebo olivovým olejem a zarolujeme. Přendáme na talíře, navrch můžeme nasypat zbytek zelí a bylinek, dozdobíme balsamikem a servírujeme.

Doba přípravy:
25 minut

Náročnost:
■□□□□□

Cikánské kuřecí maso

Ingredience:
kuřecí prsa
brambory 500g
zakysaná smetana 2ks
stroužky česneku 4ks
grilovací koření 1pl
sůl
máslo na vymazání mísy

Příprava:

Kuřecí maso nakrájíme na plátky, naklepeme a lehce osolíme. Takto připravené maso dáme do máslem vymazané zapékací mísy a potřeme marinádou. Tu připravíme smícháním zakysané smetany, utřeného česneku a grilovacího koření. Poté přidáme další plátky masa a znovu marinádu. Nakonec poklademe nakrájenými bramborami, osolíme a zalijeme zbytkem marinády. Mísu vložíme do předem vyhráté trouby na 180°C a zapékáme asi 45 minut.

Doba přípravy:
60 minut

Náročnost:
■□□□□□