Tortilly s žampiony a špenátem

Ingredience:
pšeničné tortilly
žampiony 100g
velké rajčata 2ks
vejce
nasekaný baby špenát 100g
ricotta 200g
olivový olej 2pl
strouhaný tvrdý sýr na posypání 50g
mořská sůl

Příprava:

Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Rajčata omyjeme a nakrájíme je na kostičky. Na pánvi rozpálíme olivový olej a zlehka na něm orestujeme nakrájené žampiony, aby mírně zhnědly. Do pánve se žampiony rozklepneme vejce, rozmícháme a necháme na plotně jen do té doby, než vejce ztuhne. Pánev odstavíme z plotny, nasypeme do ní špenát a rajčata. Osolíme a na závěr přimícháme ricottu. Vzniklou směsí potřeme nasucho opečené tortilly. Jeden okraj založíme a pak zamotáme rolky tak, aby jedna strana zůstala uzavřená založeným okrajem. Posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem, můžeme dozdobit bylinkami a servírujeme.

Doba přípravy:
25 minut

Náročnost:
■□□□□□

Tortilly plněné zelím a kuřecím masem

Ingredience:
kuřecí prsa 500g
červené zelí 500g
tortilly 8ks
plátky mandlí 80g
olivový olej
sůl, černý pepř
libeček, bazalka
tmavé balsamiko

Příprava:

Červené zelí zbavíme nálevu. Pokud máme čerstvou hlávku zelí, nasekáme ji na tenčí plátky a spaříme je vroucí vodou. V obou případech necháme zelí v sítu okapat. Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a orestujeme na olivovém oleji dozlatova z obou stran. Maso dáme stranou a krátce na pánvi podusíme zelí. Připravíme si tortilly. Krátce je nahřejeme v troubě, ale jen tolik aby zůstaly měkké a ohebné, do jejich středu přendáme zelí, navrch kuřecí nudličky, zasypeme plátky mandlí, ozdobíme libečkem a bazalkou, zakapeme balsamikem nebo olivovým olejem a zarolujeme. Přendáme na talíře, navrch můžeme nasypat zbytek zelí a bylinek, dozdobíme balsamikem a servírujeme.

Doba přípravy:
25 minut

Náročnost:
■□□□□□

Fajitas v tortille

Ingredience:
kuřecí maso 300g
zakysaná smetana 150ml
cibule 2ks
žlutá paprika 1ks
červená paprika 1ks
olivový olej 1pl
hotové torilly
koření ha fajitas
sůl

Příprava:

Maso i zeleninu nakrájíme na nudličky. Na pánev kápneme trochu olivového oleje a přihodíme nudličky. Orestujeme, ztlumíme plamen, přikryjeme poklycí a dusíme, až se z masa i zeleniny uvolní šťáva. Potom okořeníme a podle chuti osolíme. Tortilly nahřejeme, aby se daly lépe ohýbat, doprostřed každé dáme masovou směs a zamotáme. Podáváme se zakysanou smetanou.

Doba přípravy:
30 minut

Náročnost:
■□□□□□

Tortilly s mexickou směsí

Ingredience:
tortilly 4ks
vepřové nudličky 200g
kukuřice 100g
červené fazole z konzervy 100g
strouhaný tvrdý sýr 150g
červená cibule 1ks
stroužky česneku 2ks
červená paprika 1ks
chilli paprička 1ks
rajčata 3ks
rajský protlak 2pl
zakysaná smetana 4pl
slunečnicový olej 4pl
limetka a čerstvé bylinky na ozdobení
sůl, pepř

Příprava:

Na oleji zpěníme nadrobno nasekanou cibulku a česnek, na které vložíme vepřové nudličky a orestujeme je do zlatova. Přihodíme nakrájenou chilli papričku, červenou papriku, rajčata, kukuřici, fazole a rajský protlak. Podle chuti osolíme a opepříme. Na mírném ohni za občasného míchání dusíme směs 20 minut. Maso je hotové, když je při vpichu vidličkou hodně měkké. Zatímco se směs vaří nastrouháme na hrubém struhadle sýr. Na čistou suchou pracovní plochu rozložíme tortilly. Na každou tortillu naneseme trochu mexické směsi tak, aby sahala až k okraji a uhladíme ji lžící. Posypeme tortilly polovinou strouhaného sýra a svineme je. Naskládáme je do vymaštěné zapékací mísy, posypeme zbytkem sýra a pečeme v troubě při 200°C 10-15 minut. Podáváme se zakysanou smetanou, limetkou a čerstvými bylinkami.

Doba přípravy:
50 minut

Náročnost:
■■□□□□