Kořeněný kuskus

Ingredience:
kuskus 200g
červená paprika 3ks
červená cibule 1ks
menší lilek 1ks
menší cuketa 2ks
máslo 30g
kari 2kl
kurkuma 1/2kl
skořice 1/2kl
olivový olej 4pl
máta
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Papriky omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na menší kousky, lilek, cuketu i cibuli na kolečka. Mátu omyjeme a otrháme z ní lístky. Nakrájenou zeleninu rozprostřeme na plech, osolíme a zakapeme olivovým olejem. Pak ji vložíme do vyhřáté trouby a při 220°C pečeme přibližně 15 minut, než zelenina pěkně zezlátne. V menším kastrůlku rozpustíme máslo, přisypeme kari, kurkumu a skořici, Koření krátce orestujeme, než se rozvoní. Přimícháme kuskus, přilijeme 370ml vody a přivedeme k varu. Pak kuskus odstavíme z plotny a necháme pod pokličkou asi 10 minut dojít, aby nasákl tekutinu. Potom ho jemně promícháme vidličkou a podle chuti osolíme a opepříme. Rozdělíme jej do misek, přidáme pečenou zeleninu a ozdobíme lístky máty. Kořeněný kuskus se hodí jako samostatné lehké jídlo nebo jako příloha k masu.

Doba přípravy:
35 minut

Náročnost:
■□□□□□

Kuskus s rajčaty a kuřecím masem

Ingredience:
kuřecí prsa 2ks
kuskus 250g
zeleninový bujón 1kostka
rajčata 4ks
žampiony 250g
máslo 1/2pl
cibule 1ks
česnek 1stroužek
grilovací koření 2pl
olivový olej
mletý černý pepř

Příprava:

Kuřecí prsa nakrájíme na kostky. Dáme do misky, zalijeme olivovým olejem, přidáme grilovací koření, pepř a necháme v chladu několik hodin marinovat. Kuskus si připravíme podle návodu, jen přidáme zelninový bujón a máslo. Cibuli nakrájíme na nudličky, rajčata na měsíčky a vše orestujeme na pánvi do změknutí. Přidáme kuřecí maso i s marinádou, pokrájené žampiony a prolisovaný česnek. Jakmile je maso opečené, přidáme trochu vody a lehce podusíme. Nakonec přisypeme hotový kuskus a za stálého míchání celou směs prohřejeme.

Doba přípravy:
30 minut + marinování

Náročnost:
■■□□□□