Bramborové gnocchi se špenátem a ricottou

Ingredience:
bramborové gnocchi 500g
čerstvý špenát 135g
extra panenský olivový olej 185ml
česnek 1 palice
máslo 25g
nastrouhaný parmezán 50g
ricotta 240g
bílý vinný ocet 1pl
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Troubu předehřejeme na 220°C. Palici česneku položíme na čtverec alobalu, polijeme lžící oleje a zabalíme. Takto připravený česnek položíme na plech a pečeme 30 minut, nebo dokud není úplně měkký. Měkké stroužky česneku vyloupeme ze slupek, vhodíme do food procesoru a spolu se špenátem, parmezánem a 125ml oleje rozmixujeme dohladka. Vzniklou pastu osolíme a opepříme a znovu promícháme. Odložíme stranou. Noky uvaříme podle návodu na obalu, slijeme a uchováme 80ml tekutiny, ve které se noky vařily. V pánvi zahřejeme zbývající olej a máslo. Přidáme noky a opékáme je ze všech stran asi 4-5 minut. Pak přidáme vinný ocet, tekutinu zbylou po vaření a špenátovou omáčku a vše promícháme. Noky rozdělíme na talíře, posypeme rozdrobenou ricottou a ozdobíme strouhaným parmezánem a listy špenátu.

Doba přípravy:
55 minut

Náročnost:
■□□□□□

Zapečené gnocchi s cuketou

Ingredience:
bramborové noky 500g
sekaná rajčata 400g
cuketa 2ks
cibule 1ks
česnek 3 stroužky
mozzarella 125g
parmezán 50g
nasekané bylinky 3pl
olivový olej
máslo na vymazání zapékací mísy
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Noky uvaříme v osolené vodě podle návodu. Scedíme a necháme okapat. V pánvi na olivovém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme očištěnou, na malé kousky pokrájenou, cuketu. Osmahneme a zalijeme ji sekanými rajčaty. Osolíme a opepříme, přidáme bylinky a vše krátce povaříme. Směs promícháme s noky a vše přendáme do máslem vymazané zapékací mísy. Povrch posypeme nastrouhanou mozzarellou a parmezánem. Zapékáme v předehřáté troubě na 180°C asi 25 minut než se roztaví a zezlátne sýr.

Doba přípravy:
40 minut

Náročnost:
■□□□□□

Kuřecí paličky na černém pivě

Ingredience:
kuřecí paličky 12ks
tmavé pivo 300ml
bramborové gnocchi 500g
česnek 6 stroužků
větší mrkev 4ks
petržel 4ks
celer 4 řapíky
slanina 200g
jalovec 6 kuliček
tymián
olivový olej
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

V misce smícháme prolisovaný česnek, jalovec, lístečky tymiánu a asi 4 lžíce oleje. Kuřecí paličky očistíme, potřeme je marinádou, osolíme, opepříme a potom je necháme v chladu odležet asi hodinu. Mrkev s petrželí a řapíky celeru pokrájíme nadrobno. Slaninu nakrájíme na kostičky. Vše rozprostřeme do pekáčku vytřeného olejem, osolíme a opepříme. Přidáme kuřecí paličky se zbylou marinádou. Vše podlijeme pivem a vložíme do trouby. Pečeme při 200°C asi 45 minut. Průběžně otáčíme paličky a podléváme pivem. Gnocchi uvaříme podle návodu, rozdělíme na talíře, přidáme zeleninu a kuřecí paličky. Můžeme dozdobit petrželkou a servírujeme.

Doba přípravy:
70 minut

Náročnost:
■■□□□□

Zapečené gnocchi s kuřecím masem

Ingredience:
hotové bramborové gnocchi 500g
brokolice 200g
kuřecí prsní řízky 250g
sýr s modrou plísní 200g
smetana ke šlehání 150ml
olivový olej
nahrubo nasekané vlašské ořechy
sůl

Příprava:

Troubu předehřejeme na 200°C. Noky uvaříme v osolené vodě podle návodu, na posledních pár minut k nim přihodíme brokolici rozdělenou na růžičky. Mezitím nakrájíme maso na nudličky a na rozpáleném oleji ho necháme zatáhnout. Slité noky a brokolici vsypeme do zapékací mísy a přidáme maso. Na tuto směs rozdrobíme sýr a přilijeme smetanu. Osolíme a vše promícháme. Nakonec posypeme ořechy a dáme na zhruba 20 minut péct. Poté přendáme na talíře a podáváme.

Doba přípravy:
30 minut

Náročnost:
■□□□□□

Bramborové gnocchi s houbovou omáčkou

Ingredience:
kuřecí prsa 4ks
bramborové gnocchi 800g
šalotka 2ks
žampiony 250g
smetana 2pl
olivový olej
kmín, tymián
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Na oleji orestujeme nadrobno nasekanou šalotku, přidáme kousky nakrájeného masa, sůl a pepř. Dusíme asi 10minut, podle potřeby podlijeme vodou. Přidáme plátky žampionů, kmín a tymian. Vaříme ještě asi 5 minut, nakonec dochutíme smetanou. V osolené vodě uvaříme podle návodu gnocchi. Podáváme s masem a omáčkou, ozdobíme čerstvými bylinkami.

Doba přípravy:
30 minut

Náročnost:
■□□□□□

Bramborové noky s rajčaty, olivami a bazalkou

Ingredience:
bramborové noky 800g
koktejlové rajčata 500g
máslo 50g
parmezán 75g
sušené rajčata 50g
zelené olivy bez pecky 100g
olivový olej
bazalka
sůl, černý pepř

Příprava:

Bramborové noky uvaříme v osolené vodě dle návodu. Rajčata nakrájíme na tlusté plátky, olivy překrojíme na poloviny. V pánvi rozehřejeme olivový olej a máslo v poměru zhruba 1:1 a orestujeme v něm rajčata spolu s olivami. Zelenina pustí šťávu a vznikne tak omáčka. Dochutíme ji solí a pepřem, přídáme natrhanou bazalku a velmi krátce vše zpěníme. Podáváme s uvařenými noky a posypané parmezánem.

Doba přípravy:
15 minut

Náročnost:
■□□□□□

Bramborové noky se šunkou a sušenými rajčaty

Ingredience:
bramborové noky 800g
plátky šunky 100g
sušené rajčátka 150g
malá cuketa 100g
černé olivy bez pecky 100g
červená cibule 1ks
chilli papričky 2ks
stroužky česneku 2ks
parmezán 60g
olivový olej 3pl
sůl

Příprava:

Šunku najrájíme na jemné nudličky, očištěnou a omytou cuketu na silnější kolečka, cibuli a česnek na plátky, papričky velmi jemně nasekáme. Na pánvi rozehřejeme olej a šunku krátce orestujeme. Přidáme nakrájenou zeleninu, olivy, sušená rajčata, lehce osolíme a pak krátce podusíme ve vlastní šťávě. Bramborové noky uvaříme ve vroucí osolené vodě. Když vyplavou, scedíme je a necháme okapat. Přidámeje do pánve k zelenině a krátce prohřejeme. Směs osolíme, zlehka promícháme, rozdělíme na talíře, posypeme nastrouhaným parmezánem, dozdobíme čerstvými bylinkami a podáváme.

Doba přípravy:
30 minut

Náročnost:
■□□□□□

Pečené kuřecí křídla s bramborovými noky

Ingredience:
kuřecí křídla 8ks
rozehřáté máslo 60g
bramborové noky 400g
jemná plnotučná hořčice 4pl
citronová šťáva 2pl
hnědý cukr 1pl
mletá sladká paprika 1kl
mák 3pl
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Kuřecí křídla naskládáme do vymazané zapékací mísy kůží navrch. Vedle v misce smícháme máslo, hořčici, citronovou šťavu, hnědý cukr, mletou papriku, sůl a pepř. Polovinou takto vzniklé pasty potřeme kuřecí kousky a pečeme je 15 minut v troubě předehřáté na 200°C. Poté zapékací mísu vytáhneme z trouby, kousky kuřete obrátíme, potřeme zbývající pastou a posypeme mákem. Mísu vrátíme do trouby a pečeme dalších 15 minut. Mezitím uvaříme v mírně osolené vodě bramborové noky dle návodu, důkladně scedíme a upravíme na talíře. Navrch položíme kuřecí křídla, přelijeme vypečenou šťávou, posypeme zbytkem máku a servírujeme.

Doba přípravy:
40 minut

Náročnost:
■□□□□□