Lečo s fazolemi a klobásou

Ingredience:
zelené papriky 8ks
masitá rajčata 8ks
polosuché klobásy 2ks
cibule
řepkový olej 2pl
sterilované fazole v tomatové omáčce
rýže 250g
sůl, pepř, majoránka

Příprava:

Papriky a rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky. Na oleji orestujeme nasekanou cibuli, přidáme na kolečka nakrájenou klobásu a přidáme zeleninu. Dusíme asi 10 minut. Pak přidáme fazole, dochutíme solí a pepřem, vmícháme lístky majoránky a krátce prohřejeme. Podáváme s rýží nebo chlebem.

Doba přípravy:
35 minut

Náročnost:
■□□□□□

Kuřecí játra na víně

Ingredience:
kuřecí játra 500g
rýže 250g
žampiony 150g
bílé víno 100ml
kuřecí vývar 250ml
zakysaná smetana 4pl
chilli paprička
hořčice 1pl
cibule
olej
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Játra propláchneme studenou vodou, necháme okapat a nakrájíme na menší kousky. Cibuli nakrájíme najemno a orestujeme na rozpáleném oleji dozlatova. Přidáme játra, nadrobno nakrájenou chilli papričku, překrájené žampiony a vše krátce opečeme. Pak vmícháme hořčici a podlijeme vínem i vývarem. Přiklopíme a dusíme, až se tekutina zredukuje na polovinu. Pak vmícháme zakysanou smetanu. Ochutíme solí a pepřem a krátce povaříme. Podáváme s uvařenou rýží.

Doba přípravy:
45 minut

Náročnost:
■□□□□□

Tofu na rajčatech

Ingredience:
tofu 900g
rajčata 500g
rýže 250g
voda 500ml
jarní cibulky 1 svazek
rybí omáčka 1pl
glutamát 1pl
rostlinný olej
sůl

Příprava:

Tofu nakrájíme na zhruba stejně velké kousky a opečeme je ze všech stran na rozpáleném oleji dozlatova. Poté je z pánve vyjmeme a necháme okapat na papírové utěrce. Zelenou nať cibulek nakrájíme na 1-2cm plátky, bílou část nadrobno. Rajčata nakrájíme na kostičky. Na pánev vsypeme bílou část jarních cibulek a zhruba 2 minuty je opékáme až zesklovatí. Přisypeme rajčata, osolíme, promícháme, zakryjeme pokličkou a za snížené teploty necháme rajčata změknout. Poté přidáme opečené tofu a rybí omáčku, znovu promícháme a zhruba po 5 minutách přilijeme vodu. Zvýšíme teplotu a zredukujeme tekutinu na polovinu. Vmícháme glutamát a zelenou nať cibulek. Podáváme s vařenou rýží.

Doba přípravy:
45 minut

Náročnost:
■■□□□□

Mexický guláš s rýží

Ingredience:
vepřová plec 700g
slanina v celku 50g
červené sterilované fazole 300g
červená cibule 3ks
česnek 4 stroužky
rýže 250g
rajčatový protlak 2pl
sójová omáčka 2pl
mletá sladká paprika 1kl
drcený rozmarýn 1kl
zeleninový vývar
olej
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme na kostičky, česnek nadrobno nasekáme. Fazole propláchneme a necháme okapat. Slaninu nakrájíme na kostičky, osmahneme na rozpáleném oleji, přisypeme nakrájenou cibuli a česnek a osmažíme. Přidáme vepřové maso, za stálého míchání ho osmahneme, přidáme mletou papriku, osolíme, zmírníme plamen a pod pokličkou krátce podusíme. Poté podlijeme vývarem a dodusíme do změknutí. Nakonec vmícháme rajčatový protlak, sójovou omáčku a rozmarýn, krátce povaříme a přidáme fazole. Promícháme, dochutíme solí a pepřem a chvíli prohřejeme. Rýži uvaříme dle návodu na obalu. Rýži i hotový guláš přendáme na talíře, ozdobíme čerstvými bylinkami a podáváme.

Doba přípravy:
50 minut

Náročnost:
■□□□□□

Rýže s čočkou a karamelizovanou cibulkou

Ingredience:
rýže 150g
drobná zelená čočka 200g
drůběží vývar 400ml
velká cibule 4ks
česnek 4 stroužky
mletý římský kmín 3kl
nasekaná hladkolistá petrželka
bílý jogurt
olej
sůl

Příprava:

Rýži nasypeme do mísy, zalijeme vroucí vodou a necháme nasáknout. Cibuli oloupeme, přepůlíme a nakrájíme na plátky. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejeme olej a cibuli se špetkou soli na něm opékáme za občasného míchání dozlatova. Mezitím vsypeme do hrnce čočku, zalijeme ji studenou vodou, přidáme neoloupaný česnek a přivedeme k varu. Vaříme 20 minut. Scedíme, uvařený česnek vymáčkneme ze slupky a spolu s čočkou vrátíme do čistého hrnce. Scedíme rýži a přesuneme ji k předvařené čočce. Přidáme polovinu opečené cibule, zalijeme drůbežím vývarem, přisypeme římský kmín, špetku soli a přivedeme k varu. Zvolna vaříme přiklopené 12-15 minut, až se tekutina vstřebá a rýže bude měkká. Vmícháme petrželku a podáváme posypané zbylou opečenou cibulí a s jogurtem, poprášeným trochou římského kmínu.

Doba přípravy:
45 minut

Náročnost:
■□□□□□

Hovězí Stroganoff s rýží

Ingredience:
hovězí svíčková 600g
hovězí vývar 200ml
zakysaná smetana 250ml
nakládané okurky 100g
žampiony 200g
rýže 250g
cibule 2ks
kečup 3pl
olej 2pl
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Maso nakrájíme na tenké proužky, cibuli na kostičky, žampiony a okurky na plátky. Maso zprudka opečeme na rozpáleném oleji, dle chuti je osolíme a opepříme. Pak maso vyjmeme z pánve a dáme stranou do tepla. Vy vypečeném tuku osmahneme cibulku i žampiony, podlijeme vývarem a krátce povaříme. Přidáme okurky a vrátíme maso. Do směsi vmícháme zakysanou smetanu a přidáme kečup. To vše asi 5 minut dusíme. Hovězí Stroganoff podáváme s dušenou nebo vařenou rýží.

Doba přípravy:
40 minut

Náročnost:
■□□□□□

Chilli con carne s mletým masem

Ingredience:
mleté hovězí maso 500g
sterilované krájené rajčata 400g
sterilované červené fazole 400g
rýže basmati 200g
velká cibule
žlutá paprika
zelená paprika
česnek 3stroužky
drcený kmín, chilli, oregáno 1kl
mletá sladká paprika 1pl
strouhaná hořká čokoláda 1pl
olivový olej
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Papriky očistíme, odstraníme stopky a semínka, nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na hlubší pánvi na oleji zesklovatíme. Přidáme na plátky pokrájený česnek. Dále přimícháme nakrájenou papriku, chilli, kmín a mletou sladkou papriku. Nakonec přidáme maso a za stálého míchání restujeme. Jakmile se maso zatáhne vmícháme rajčata, osolíme, opepříme, dochutíme oregánem nebo majoránkou a asi 10-15 minut podusíme. Fazole scedíme, přidáme k pokrmu a nakonec posypeme trochou strouhané hořké čokolády, kterou necháme rozpustit. Už nevaříme, necháme jen asi 10 minut zakryté poklicí odležet. Podáváme s vařenou rýží.

Doba přípravy:
50 minut

Náročnost:
■■□□□□

Indonéská smažená rýže s krevetami a omeletou

Ingredience:
rýže basmati 250g
loupané krevety 150g
šalotka 2ks
chilli paprička 2ks
velká mrkev
česnek 1 stroužek
sójová omáčka 1pl
vejce 2ks
slunečnicový olej 2pl
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Vejce na omeletu rozšleháme, osolíme a ve velké pánvi na rozpáleném oleji z nich usmažíme tenkou omeletu. Srolujeme ji a nakrájíme na proužky. Ve woku rozehřejeme olej a opékáme na něm nasekané chilli papričky zbavené semínek, nadrobno nakrájený česnek a nahrubo nastrouhanou mrkev po dobu 3-4 minut. Přidáme rýži, uvařenou v osolené vodě podle návodu, vše zamícháme a opékáme další 2 minuty. Poté vmícháme krevety, přilijeme sójovou omáčku a už jenom prohřejeme. Směs rozložíme na servírovací talíř, navrch rozložíme proužky omelety, ozdobíme čerstvými bylinkami a podáváme.

Doba přípravy:
35 minut

Náročnost:
■■□□□□

Chalupářské lečo s fazolemi a rýží

Ingredience:
uzené maso 400g
zeleninové lečo 400g
červené fazole 400g
rajský protlak 3pl
rýže 200g
cibule 2ks
česnek 2stroužky
olivový olej
majoránka
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Na připravené pánvi s rozehřátým olejem necháme zesklovatět najemno nakrájenou cibuli, ke které přidáme na kostičky nakrájené uzené maso, které krátce orestujeme. Potom přidáme lečo, scezené fazole, protlak, utřený česnek, špetku majoránky, špetku pepře, špetku soli a vše necháme asi 5-7 minut pomalu vařit. Nakonec vše ještě podle potřeby dochutíme a podáváme s dušenou rýží. Přidat můžeme i několik kousků feferonky.

Doba přípravy:
35 minut

Náročnost:
■□□□□□

Kari hrnec s kuřecím masem a rýží

Ingredience:
kuřecí maso 500g
větší cibule 3ks
středně velké brambory 4ks
rýže basmati 200g
červená paprika
zelená paprika
masový bujón 1kostka
smetana 3pl
kukuřičný škrob 3pl
rajský protlak
kari koření
čerstvé bylinky
sůl a mletý černý pepř

Příprava:

Maso pokrájíme na větší kusy. Brambory a cibuli oloupeme a pokrájíme na kostičky. Papriky omyjeme, vnitřky odstraníme a dužinu nakrájíme na kousky. Rýži uvaříme dle návodu a odstavíme. V hrnci na oleji zpěníme cibuli, přidáme nakrájené maso a zprudka ho osmahneme, aby se zatáhlo. Přimícháme kari koření a zalijeme vodou, do které rozdrobíme masový bujón. Dbáme, aby maso bylo dostatečně ponořené. Hrnec přikryjeme pokličkou a asi 15 minut povaříme. Občas dolijeme vodu a kontrolujeme, zda-li se pokrm nepřipaluje. Až je maso téměř měkké, přidáme nakrájené papriky, brambory, smetanu a protlak. Podusíme do změknutí masa. V několika lžících vody rozmícháme škrob a vmícháme k masu a zelenině. Dochutíme solí a pepřem a krátce povaříme. Na talíři ozdobíme čerstvými bylinkami, podle chuti můžeme přidat strouhaný sýr nebo oříšky.

Doba přípravy:
60 minut

Náročnost:
■■□□□□

Vepřové medailonky s jablky a rýží

Ingredience:
vepřová kýta nakrájená na plátky 500g
rýže 200g
jablka 2ks
vývar 200ml
kysaná smetana 100ml
dijonská hořčice 1pl
olivový olej
majoránka, oregáno
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Jablka omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky a zbavíme jadřinců. Na pánvi rozehřejeme olej a opékáme na něm jablka asi 10 minut, dokud nezkaramelizují. Poté je přesuneme na talíř. Maso osolíme a opepříme. Zprudka je opečeme v pánvi na zbylém oleji po každé straně. Pak jej zalijeme vývarem, přidáme hořčici, majoránku a necháme 5 minut probublávat. Vmícháme smetanu, podle chuti dosolíme a vrátíme do pánve jablka. Vše promícháme a prohřejeme. Podáváme s uvařenou rýží, dozdobíme snítkami oregána.

Doba přípravy:
35 minut

Náročnost:
■■□□□□

Vepřové nudličky s Tandoori masala a rýží

Ingredience:
vepřová kýta 250g
rýže 200g
cibule 1ks
paprika 1ks
med 1pl
sójová omáčka 1pl
bramborový škrob 1kl
směs Tandoori masala 1kl
olej 1pl

Příprava:

Maso nakrájíme na nudličky a marinujeme ve směsi oleje a Tandoori masala. Cibuli a papriku nakrájíme na nudličky. V osolené vodě uvaříme rýži dle návodu. Mezitím připravené maso orestujeme na oleji, přidáme pokrájenou zeleninu a restujeme. Až je maso měkké, zalijeme sójovou směsí, kterou jsme připravili smícháním sójové omáčky s medem, bramborovým škrobem a trochou vody. Vše prohřejeme. Rýži rozprostřeme na talíře, poklademe masovou směsí, dozdobíme čerstvými bylinkami a servírujeme.

Doba přípravy:
25 minut

Náročnost:
■□□□□□

Žampionové rizoto s parmezánem

Ingredience:
žampiony 200g
rýže 150g
cibule 1ks
česnek 2stroužky
strouhaný parmezán 100g
jarní cibulka 4ks
máslo
olej
voda
sůl, černý pepř

Příprava:

Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme na kostičky a zesklovatíme na 2 lžících másla, do kterého jsme kápli trochu oleje. Když se cibule zbarví dozlatova, přidáme na kolečka nakrájené jarní cibulky, přisypeme propláchnutou rýži, promícháme, osolíme, opepříme a za stálého míchání lehce opražíme. Přilijeme vodu, promícháme a vaříme, až se voda odpaří. Toto podle potřeby zopakujeme, dokud není rýže uvařená tak akorát. Rýže by neměla lepit. Mezitím očistíme žampiony, nakrájíme je na plátky a osmažíme na másle do změknutí. Uvařenou rýži smícháme se žampiony a strouhaným sýrem, dochutíme solí a pepřem. Rozdělíme na talíře, posypeme nasekanými čerstvými bylinkami a podáváme.

Doba přípravy:
35 minut

Náročnost:
■□□□□□

Plněná rajčata na pekáčku

Ingredience:
masitá rajčata 12ks
rýže 100g
anglická slanina 100g
eidam 80g
jarní cibulky 4ks
česnek 2stroužky
vejce 2ks
olivový olej
čerstvé bylinky
sůl, černý pepř

Příprava:

Masitým rajčatům odkrojíme horní část i se stopkou. Dužinu vydlabeme lžičkou a zbavíme se přebytečné tekutiny. Na trošce oleje orestujeme kousky anglické slaniny, ke konci přidáme nasekanou jarní cibulku a česnek. V míse smícháme uvařenou rýži se slaninou, cibulkou a česnekem. Vmícháme vejce, nastrouhaný sýr a nasekané bylinky. Dochutíme solí a pepřem. Směsí naplníme vydlabaná rajčata, můžeme ještě zakapat olejem. Vložíme na plech a pečeme v troubě při 180°C dozlatova asi 10 minut. Ke konci přiklopíme zbývající částí rajčat.

Doba přípravy:
35 minut

Náročnost:
■□□□□□

Zapékané jogurtové kuřecí řízky s rýží

Ingredience:
kuřecí prsa 600g
bílý jogurt 400g
cherry rajčata 200g
rýže basmati s příměsí divoké rýže 220g
stroužky česneku 2ks
mletá sladká paprika
grilovací koření
petrželka
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Den předem si připravíme marinádu smícháním jogurtu s prolisovaným česnekem, grilovacím kořením, sladkou paprikou a nasekanou petrželkou. Vše řádně promícháme, osolíme a opepříme. Kuřecí maso nakrájíme na menší řízky, která naložíme přes noc do připravené marinády. Na pánvi rozpálíme olej a řízky z obou stran zprudka osmažíme. Zapékací mísu vymažeme máslem a vložíme do ní osmažené řízky. Přidáme na půlky pokrájená rajčata, osolíme, opepříme a přidáme marinádu. Vložíme do předem vyhřáté trouby na 180°C a pečeme asi 25 minut. Zatím uvaříme rýži v osolené vodě dle návodu. Rozdělíme na talíře a podáváme.

Doba přípravy:
45 minut + marinování

Náročnost:
■■□□□□

Pikantní tropická rýže

Ingredience:
rýže basmati s příměsí divoké rýže 225g
mladé cibulky 8ks
kokosová pasta 25g
rozmrazený hrášek 50g
hrozinky 25g
ananas ve vlastní šťávě 225g
kurkuma 1/4 kl
koriandr 1/4 kl
mletý černý pepř
sůl

Příprava:

Dáme vařit do varné konvice vodu. Nakrájíme kokosovou pastu na kousky a nasypeme ji do odměrky. Zalijeme 600 ml vroucí vody a mícháme dokud se pasta nerozpustí. V cedníku nebo velkém sítu necháme nad velkou mísou okapat kousky ananasu, přičemž šťávu schováme. Nalijeme vodu s kokosem a ananasovou šťávou do velkého rendlíku. Přidáme kurkumu a půl kávové lžičky soli. Přivedeme k varu. Rýži nasypeme do síta a pořádně ji propláchneme studenou vodou. Pak ji nasypeme do rendlíku a znovu zahřejeme k varu. Zmírníme plamen, aby voda jen mírně bublala. Zakryjeme rendlík pokličkou a vaříme asi 20 minut. Zatímco se rýže vaří, odkrojíme z mladých cibulek oba konce a rozkrájíme je na kousky. V pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibulky a smažíme je za občasného míchání 4 minuty. Nasypeme na cibulky koriandr a smažíme ještě minutu, přitom pořád mícháme. Pánev odstavíme ze sporáku. K vařené rýži přidáme ananas, hrášek, cibulky, hrozinky a trochu pepře. Ještě minutu povaříme a podáváme.

Doba přípravy:
45 minut

Náročnost:
■■□□□□

Rizoto s krevetami a paprikou

Ingredience:
loupané krevety 200g
rýže basmati 200g
středně velká cibule
stroužek česneku
červená nebo žlutá paprika
olej 2pl
máslo 15g
voda 400ml
kokosová pasta 50g
zelený hrášek 100g
kari koření
sůl
mletý pepř

Příprava:

Zmrazené krevety rozložíme na talíř a necháme je 2 hodiny rozmrzat. Poté je dáme okapat do síta. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno na kostičky. Oloupeme stroužek česneku a utřeme ho. Z papriky odstraníme stopku a semena a nakrájíme ji na plátky, a ty pak na kousky. Ve velkém hrnci rozpustíme olej a máslo, přidáme zeleninu a dusíme ji 7 minut na mírném plameni. Vmícháme kari a přidáme rýži. Nakrájíme kokosovou pastu na kousky a přidáme ji k rýži spolu s vodou a solí. Zvýšíme teplotu a uvedeme směs do varu. Pak teplotu zase zmírníme, aby směs jen mírně bublala. Zakryjeme rendlík pokličkou a vaříme deset minut. Pokličku nezvedáme, aby neunikla pára, ve které se rýže vaří. Poté vmícháme krevety a hrášek a vaříme ještě další 2-3 minuty. Odstavíme hrnec ze sporáku a necháme ho stát přikrytý poličkou asi 5 minut. Pak směs promícháme vidličkou a hned podáváme.

Doba přípravy:
40 minut

Náročnost:
■■□□□□