Hovězí Stroganoff s rýží

Ingredience:
hovězí svíčková 600g
hovězí vývar 200ml
zakysaná smetana 250ml
nakládané okurky 100g
žampiony 200g
rýže 250g
cibule 2ks
kečup 3pl
olej 2pl
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Maso nakrájíme na tenké proužky, cibuli na kostičky, žampiony a okurky na plátky. Maso zprudka opečeme na rozpáleném oleji, dle chuti je osolíme a opepříme. Pak maso vyjmeme z pánve a dáme stranou do tepla. Vy vypečeném tuku osmahneme cibulku i žampiony, podlijeme vývarem a krátce povaříme. Přidáme okurky a vrátíme maso. Do směsi vmícháme zakysanou smetanu a přidáme kečup. To vše asi 5 minut dusíme. Hovězí Stroganoff podáváme s dušenou nebo vařenou rýží.

Doba přípravy:
40 minut

Náročnost:
■□□□□□

Vídeňská roštěná s opečeným bramborem

Ingredience:
hovězí roštěnky 4ks
brambory 600g
velké cibule 5ks
masový vývar 250ml
máslo 80g
hladká mouka 1pl
olej
česnek 2 stroužky
chilli, rozmarýn
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Brambory omyjeme, osušíme a nakrájíme na měsíčky. Česnek nakrájíme najemno a spolu s rozmarýnem a chilli smícháme s bramborami. Vložíme do pekáčku a pokapeme olivovým olejem. Troubu rozehřejeme na 200°C. Brambory dáme na 40 minut péct do trouby do zlatova. Cibuli oloupeme, jednu nakrájíme nadrobno, zbytek na kolečka. Roštěnky mírně naklepeme, osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji restujeme cca. 3 minuty z každé strany. Hotové roštěnky dáme stranou do tepla. Do výpeku dáme na kostičky nakrájenou cibuli, zlehka zaprášíme hladkou moukou a osmahneme dozlatova. Přilijeme vývar a za občasného míchání vaříme do zhoustnutí. Dochutíme solí a pepřem. Na jiné pánvi rozpustíme máslo, osmahneme cibuli nakrájenou na kolečka a poté necháme na ubrousku okapat. Na talíř dáme porce masa a opečené brambory, přelijeme šťávou a zasypeme osmaženou cibulkou.

Doba přípravy:
50 minut

Náročnost:
■■□□□□

Masové kuličky v balzamiku s cibulí

Ingredience:
mleté hovězí maso 500g
cibule 1/2
česnek 1 stroužek
vejce
balzamikový ocet 200ml
rozmarýn 2 snítky
třtinový cukr 1pl
sůl a mletý černý pepř

Příloha
malé brambory 500g
česnek 1 palice
máslo 75g
malá cibule 2ks
olivový olej

Příprava:

Troubu zapneme na 200°C. Brambory ve slupce předvaříme cca.10 minut. Nakrájíme je podle velikosti na poloviny až čtvrtiny, osolíme, opepříme a smícháme s trochou olivového oleje. Promícháme a vsypeme do zapékací mísy. Palici česneku příčně rozpůlíme a stroužky potřeme olejem. Položíme řezem nahoru k bramborám. Vložíme do trouby a pečeme přibližně 30 minut do zlatova. Mleté maso smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí, prolisovaným česnekem, solí, pepřem, snítkou jemně nasekaného rozmarýnu a vajíčkem. Z této směsi vytvoříme kuličky, které položíme na plech vyložený pečícím papírem a vložíme do trouby k bramborám. Pečeme asi 20-25 minut. Balzamikový ocet smícháme s cukrem, přidáme snítku rozmarýnu a redukujeme asi 20 minut. Rozmarýn vyjmeme. Cibuli nakrájíme na osminky a na másle pomalu restujeme do hněda. Upečené kuličky obalíme zredukovaným balzamikem, nandáme na talíře a podáváme s bramborami, pečeným česnekem a karamelizovanou cibulí.

Doba přípravy:
60 minut

Náročnost:
■■■■□□