Musaka

Ingredience:
mleté maso 600g
brambory 600g
lilek 3ks
mléko 700ml
strouhaný sýr 150g
cibule
vejce 3ks
krájené rajčata 240g
červené víno 150ml
máslo 5pl
hladká mouka 5pl
olivový olej
skořice
strouhaný muškátový oříšek
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Brambory očistíme a uvaříme ve slupce. Po zchladnutí oloupeme a nakrájíme na kolečka. Lilky oloupeme a nakrájíme na kolečka silná asi 1 cm, z obou stran posolíme a necháme v misce asi půl hodiny, aby pustily vodu. Pak je osušíme a prudce osmahneme z každé strany na oleji. Na másle osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme maso, osolíme, opepříme a ochutíme větší špetkou skořice. Zalijeme vínem a přidáme krájená rajčata. Vaříme až se tekutina vyvaří. Mezitím si připravíme bešamelovou omáčku. V kastrolu rozpustíme máslo, přidáme mouku a umícháme světlou jíšku, Zalijeme ji mlékem, dobře rozmícháme a vaříme do zhoustnutí, Odstavíme, vmícháme žloutky, osolíme, okořeníme muškátovým oříškem a vmícháme sýr. Na dno zapékací mísy naskládáme plátky brambor a pokryjeme masovou směsí. Na tu naskládáme osmažené lilky a zalijeme bešamelovou omáčkou. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180°C 30-40 minut.

Doba přípravy:
90 minut

Náročnost:
■■□□□□

Haruľa

Ingredience:
brambory 800g
slanina 100g
hrubá mouka 150g
česnek 3 stroužky
cibule
vejce
sádlo 2pl
majoránka 2pl
sůl

Příprava:

Slaninu nakrájíme na malé kostičky a v pánvi osmahneme na rozpuštěném sádle. Přisypeme jemně nasekanou cibuli a zpěníme. Pekáček nebo kulatou formu dobře vymažeme sádlem. Oloupané brambory nastrouháme, osolíme, přidáme mouku, vejce, zpěněnou cibuli se slaninou, prolisovaný česnek, majoránku a zbylé sádlo. Promícháme a směs rozetřeme do vymazaného pekáčku. Pekáček vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme 30 minut dozlatova. Podávat lze teplou i studenou.

Doba přípravy:
55 minut

Náročnost:
■□□□□□

Dřevorubecké brambory s houbami

Ingredience:
brambory 500g
anglická slanina 250g
houby 200g
vejce 6ks
velká cibule
olej
kmín
pažitka
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Uvaříme brambory, necháme je vychladnout, oloupeme je a nakrájíme na plátky. Houby očistíme, rozkrájíme a podusíme doměkka do vydušení vody. Osolíme a okmínujeme. Na pánvi osmahneme na oleji nadrobno nakrájenou cibuli a anglickou slaninu. Ke směsi přidáme dušené houby a chvíli smažíme. Osolíme a opepříme. Do vymazané zapékací mísy poklademe brambory, na ně navršíme připravenou směs s houbami, zakryjeme další vrstvou brambor a zalijeme rozšlehanými vejci. Dáme do vyhřáté trouby na 180°C a zapékáme po dobu zhruba 15-20 minut do zezlátnutí. Hotové posypeme nakrájenou pažitkou a servírujeme.

Doba přípravy:
45 minut

Náročnost:
■□□□□□

Zapečené gnocchi s cuketou

Ingredience:
bramborové noky 500g
sekaná rajčata 400g
cuketa 2ks
cibule 1ks
česnek 3 stroužky
mozzarella 125g
parmezán 50g
nasekané bylinky 3pl
olivový olej
máslo na vymazání zapékací mísy
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Noky uvaříme v osolené vodě podle návodu. Scedíme a necháme okapat. V pánvi na olivovém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme očištěnou, na malé kousky pokrájenou, cuketu. Osmahneme a zalijeme ji sekanými rajčaty. Osolíme a opepříme, přidáme bylinky a vše krátce povaříme. Směs promícháme s noky a vše přendáme do máslem vymazané zapékací mísy. Povrch posypeme nastrouhanou mozzarellou a parmezánem. Zapékáme v předehřáté troubě na 180°C asi 25 minut než se roztaví a zezlátne sýr.

Doba přípravy:
40 minut

Náročnost:
■□□□□□

Zapečené těstoviny s tuňákem

Ingredience:
těstoviny (penne, fusilli, rigatoni) 400g
mléko 600ml
kukuřice 170g
mražený hrášek 100g
tvrdý sýr (čedar) 100g
tuňák 370g
jarní cibulka 4ks
hladká mouka 2-3pl
máslo 2pl
dijonská hořčice 1kl
sůl

Příprava:

Troubu rozehřejeme na 220°C. Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu. Mezitím v menším hrnci rozehřejeme máslo, zasypeme moukou a umícháme jíšku. Postupně po malých dávkách zašleháváme mléko tak, aby vznikla hladká omáčka. Chvíli ji povaříme, odstavíme a vmícháme do ní hořčici. Slité těstoviny vrátíme do hrnce, přidáme omáčku s hořčicí, na kolečka pokrájenou cibulku, slitou kukuřici, mražený hrášek a tuňáka a vše promícháme. Směs přesuneme do zapékací mísy , rozhrneme do stejnoměrné vrstvy, posypeme strouhaným sýrem a dáme na 10-15 minut zapéct. Poté přendáme na talíře a hned servírujeme.

Doba přípravy:
40 minut

Náročnost:
■□□□□□

Zapečené fazole s lososem

Ingredience:
sterilované bílé fazole 400g
loupané rajčata 400g
losos 400g
kuličky mozzarelly 125g
cherry rajčátka 10ks
česnek 5 stroužků
čerstvý kopr
olivový olej
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Fazole slijeme, propláchneme ve studené vodě a přendáme do zapékací mísy či pekáčku. Přidáme loupaná rajčata a nasekaný česnek. Osolíme, opepříme a promícháme. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 5-7 minut. Poté přidáme na půlky či měsíčky nakrájená cherry rajčátka, kuličky mozzarelly a plátky lososa. Necháme 5 minut zapéct. Zasypeme nakrájeným koprem a zakápneme troškou olivového oleje. Podávat můžeme například s vařenými bramborami.

Doba přípravy:
25 minut

Náročnost:
■□□□□□

Zapékané maso se sýrem a medem

Ingredience:
mleté vepřové a hovězí maso 600g
brambory 600g
bílé fazole 250g
tvrdý sýr 100g
cibule 1ks
pikantní kečup 2pl
plnotučná hořčice 3pl
vinný ocet 2pl
med 0,5dl
olej, čerstvé bylinky
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Fazole uvaříme v osolené vodě téměř doměkka, scedíme je, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno a zpěníme na oleji. K cibuli přidáme mleté maso, promícháme a za stálého míchání zprudka osmahneme, až cibulka zhnědne. Osolíme a opepříme a potom přidáme všechny ostatní ingredience kromě sýra. Důkladně vše promícháme a prohřejeme. Směs umístíme do přiměřeně velké mísy nebo pekáčku a zapékáme ve vyhřáté troubě zhruba 30 minut. Než bude zapékání hotovo, připravíme si přílohu. Vhodné jsou brambory v libovolné úpravě nebo vařená či dušená rýže. Nakonec masovou směs posypeme strouhaným sýrem, vrátíme do trouby a necháme ji zde tak dlouho, aby se sýr roztekl. Přendáme i s přílohou na talíře, dozdobíme čerstvými bylinkami a servírujeme.

Doba přípravy:
50 minut

Náročnost:
■■□□□□

Zapečená kolínka se šunkou a žampióny

Ingredience:
kolínka 600g
žampiony 250g
šunka v celku 250g
smetana 33% 300ml
máslo 50g
parmezán 100g
žloutek 2ks
šalotka 2ks
sušený tymián 1kl
mletá paprika 1kl
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Na polovině rozehřátého másla při nízké teplotě povaříme smetanu, vmícháme nastrouhaný parmezán a odstavíme. Za občasného míchání necháme vychladnout a poté vmícháme žloutky. Těstoviny uvaříme podle návodu na skus. Mezitím na zbylém másle orestujeme nasekanou šalotku, na kostičky nakrájenou šunku a na plátky nakrájené žampiony. Osolíme a opepříme, vmícháme tymián, mletou papriku a uvařené těstoviny. Vymažeme zapékací mísu, vložíme do ní těstoviny a zalijeme smetanovou směsí. Pečeme v předehřáté troubě při 180°C dozlatova si 30 minut.

Doba přípravy:
50 minut

Náročnost:
■□□□□□

Zapečené gnocchi s kuřecím masem

Ingredience:
hotové bramborové gnocchi 500g
brokolice 200g
kuřecí prsní řízky 250g
sýr s modrou plísní 200g
smetana ke šlehání 150ml
olivový olej
nahrubo nasekané vlašské ořechy
sůl

Příprava:

Troubu předehřejeme na 200°C. Noky uvaříme v osolené vodě podle návodu, na posledních pár minut k nim přihodíme brokolici rozdělenou na růžičky. Mezitím nakrájíme maso na nudličky a na rozpáleném oleji ho necháme zatáhnout. Slité noky a brokolici vsypeme do zapékací mísy a přidáme maso. Na tuto směs rozdrobíme sýr a přilijeme smetanu. Osolíme a vše promícháme. Nakonec posypeme ořechy a dáme na zhruba 20 minut péct. Poté přendáme na talíře a podáváme.

Doba přípravy:
30 minut

Náročnost:
■□□□□□

Zapékaná cuketa se dvěma druhy sýrů

Ingredience:
cuketa 800g
sýr niva 100g
sýr brie 100g
smetana ke šlehání 2dl
vejce 4ks
máslo 1pl
sůl, mletý černý pepř
cherry rajčata, bylinky na ozdobení

Příprava:

Cukety očistíme a pokrájíme na plátky. Vejce rozšleháme se metanou a podle chuti osolíme a opepříme. Sýry nastrouháme. Do zapékací mísy, kterou jsme vymazali máslem, vyskládáme třetinu pokrájených cuket. Na tuto vrstvu nasypeme třetinu nastrouhaných sýrů v poměru půl na půl. Překryjeme druhou třetinou pokrájené cukety a na ni dáme další vrstvu sýrů. Nakonec vložíme do mísy třetí vrstvu plátků cuket a zbytky sýrů. Vše přelijeme smetanou s rozšlehanými vejci a dáme zapéct do trouby rozehřáté na 200°C. Zapékáme přibližně 30 minut, dokud sýr na povrchu nezezlátne. Ozdobíme bylinkami nebo zeleninou dle vlastního uvážení a podáváme s vařenými bramborami nebo zeleninovým salátem.

Doba přípravy:
45 minut

Náročnost:
■□□□□□

Zapečené těstoviny s mletým masem a rajčaty

Ingredience:
těstoviny 500g
mleté maso 500g
cibule 2ks
česnek 5stroužků
konzerva loupaných rajčat
strouhaný tvrdý sýr 200g
sušená bazalka
olej
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Cibuli a česnek oloupeme, cibuli pokrájíme nadrobno, česnek na plátky. Těstoviny dáme vařit do osolené vody a uvaříme podle návodu do změknutí. Na oleji zpěníme cibuli, vmícháme pokrájený česnek a společně zesklovatíme. Přidáme mleté maso, promícháme a za stálého míchání opékáme. Když je maso dohněda opečené, přidáme k němu rajčata i s nálevem a osolíme a opepříme dle chuti. Promícháme a společně chvíli podusíme. Uvařené těstoviny scedíme, promícháme s mletým masem s rajčaty, posypeme bazalkou a rozložíme do zapékací mísy. Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C 10 - 15 minut. Poté posypeme strouhaným sýrem a dopečeme do roztavení sýra. Můžeme podávat se zeleninovým salátem.

Doba přípravy:
50 minut

Náročnost:
■□□□□□

Zapečené brambory s mletým masem a zelím

Ingredience:
uvařené brambory 750g
mleté maso 500g
kysané zelí 500g
cibule 2ks
česnek 4stroužky
vejce 2ks
strouhaný sýr 100g
mléko
olej
voda
sůl, černý pepř

Příprava:

Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. Zelí necháme na cedníku okapat a poté ho pokrájíme. Oloupané a uvařené brambory nakrájíme na plátky, Polovinu cibule yesklovatíme na rozpáleném oleji, vmícháme pokrájené zelí, přidáme trochu vody a zakryté pod pokličkou podusíme. Mleté maso smícháme se zbytkem cibule a prolisovaným česnekem, osolíme a opepříme. Zapékací formu vymažeme olejem, na dno rozprostřeme polovinu mletého masa, na ně rozložíme polovinu zelí a poklademe polovinou brambor. Osolíme a opepříme podle chuti. Stejný postup (maso, zelí, brambory) zopakujeme ještě jednou, poté vložíme do trouby rozehřáté na 200°C a 10-15 minut zapékáme. Předpečené brambory vyndáme z trouby, zalijeme vejcem rozšlehaným v mléce a posypeme strouhaným sýrem. Vrátíme zpět do trouby a pečeme ještě asi 35 minut. Ozdobíme nasekanými bylinkami a podáváme.

Doba přípravy:
75 minut

Náročnost:
■■□□□□

Zapečené těstoviny se zeleninou a houbami

Ingredience:
těstoviny penne 500g
kuřecí prsa 4ks
čerstvé nebo sušené houby 100g
červená kapie 2ks
cuketa 1ks
česnek 4stroužky
jarní cibulka 4ks
zakysaná smetana 500g
olivový olej
oregano
sůl, černý pepř

Příprava:

Penne uvaříme v osolené vodě na skus. Kuřecí prsa nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a ogrilujeme na pánvi s troškou olivového oleje dozlatova. Vmícháme na plátky nakrájenou cuketu, houby (sušené nejdříve namočíme na 2hodiny do vlažné vody a poté necháme projít varem), kapii a stroužky česneku. Směs prohřejeme a přendáme do pekáčku, vmícháme těstoivny, zakysanou smetanu, přidáme nakrájenou jarní cibulku, oregáno a zakapeme olivovým olejem. Zapékáme v troubě při 180°C asi 15 minut do zlatova. Přendáme na talíře, ozdobíme čerstvými bylinkami a servírujeme.

Doba přípravy:
35 minut

Náročnost:
■□□□□□

Zapečené brambory s lososem a špenátem

Ingredience:
brambory 750g
špenát 350g
losos 350g
smetana 150ml
vejce 3ks
parmezán 50g
česnek 2stroužky
olivový olej
sůl, černý pepř

Příprava:

Brambory uvaříme v osolené vodě ve slupce, zchladíme studenou vodou a oloupeme. Nakrájíme je na plátky a poklademe jimi dno pekáčku. Špenát spaříme horkou vodou. Na pánvi zahřejeme olivový olej, česnek nakrájíme a krátce ho orestujeme. Nesmí zhnědnout, protože by byl hořký. Špenát prohřejeme s česnekovým olejem a dosolíme podle chuti. Část špenátu rozložíme n abrambory a pak je poklademe na kostky nebo nudličky nakrájeným lososem. Zopakujeme. Vejce rozšleháme metličkou, osolíme, opepříme a vmícháme smetanu. Vzniklou směsí přelijeme brambory se špenátem a lososem. Pečeme při 140°C asi 35 minut dozlatova. Ozdobíme hoblinkami sýra a podáváme.

Doba přípravy:
70 minut

Náročnost:
■■□□□□

Zapečená treska s bramborem

Ingredience:
filety z tresky 4ks
brambory 600g
zakysaná smetana 200g
bílý jogurt 150g
vejce 1ks
mrkev 1ks
pórek 1ks
olivový olej
bazalka
koření na ryby
sezamové semínko
kmín
sůl, černý pepř

Příprava:

Pórek pokrájíme, mrkev nahrubo nastrouháme a na rozpáleném oleji krátce osmažíme. Zapékací mísu vytřeme olejem a nasypeme na něj syrové brambory nakrájené na kousky. Osolíme a okmínujeme. Na ně rozložíme z obou stran osolené filety a posypeme kořením na ryby. Poklademe osmaženou zeleninou, přiklopíme a vložíme do trouby vyhřáté na 200°C. Smetanu, jogurt a vejce společně rozmícháme, lehce osolíme, opepříme a vmícháme 1-2 lžičky bazalky. Po 20 minutách mísu vyjmeme z trouby a zalijeme rozmíchanou směsí. Posypeme sezamovým semínkem, znovu přikryjeme a vrátíme do trouby. Po 20 minutách odklopíme a dopečeme do zezlátnutí povrchu.

Doba přípravy:
75 minut

Náročnost:
■■□□□□

Zapékané bulky s mletým masem

Ingredience:
bulky 4ks
mleté maso 300g
cibule 2ks
tvrdý sýr 100g
sójová omáčka 1pl
kečup 2pl
koktejlová rajčata 2-4ks
olivový olej
sůl, černý pepř

Příprava:

Housky rozřízeneme a střídu natrháme na malé kousky. Na pánvi rozpálíme olej, přidáme maso a osmahneme. Trochu podlijeme vodou a dusíme do měkka. Až je maso měkké, necháme vodu vydusit, přidáme pokrájenou cibuli společně se střídou a ještě trochu osmahneme. Sejmeme z plotny a ochutíme solí, pepřem, kečupem a sojovou omáčkou. Housky rozpečeme v troubě do křupava. Do každé vložíme kousek tvrdého sýra, naplníme masovou směsí a zasypeme strouhaným sýrem. Zapečeme v troubě vyhřáte na 200°C asi 8 minut. Ozdobíme na kolečka pokrájenými rajčaty a podáváme.

Doba přípravy:
40 minut

Náročnost:
■□□□□□

Cikánské kuřecí maso

Ingredience:
kuřecí prsa
brambory 500g
zakysaná smetana 2ks
stroužky česneku 4ks
grilovací koření 1pl
sůl
máslo na vymazání mísy

Příprava:

Kuřecí maso nakrájíme na plátky, naklepeme a lehce osolíme. Takto připravené maso dáme do máslem vymazané zapékací mísy a potřeme marinádou. Tu připravíme smícháním zakysané smetany, utřeného česneku a grilovacího koření. Poté přidáme další plátky masa a znovu marinádu. Nakonec poklademe nakrájenými bramborami, osolíme a zalijeme zbytkem marinády. Mísu vložíme do předem vyhráté trouby na 180°C a zapékáme asi 45 minut.

Doba přípravy:
60 minut

Náročnost:
■□□□□□

Zapékané sýrové lasagne

Ingredience:
lasagne 250g
mozzarella 200g
strouhaný sýr 150g
smetana 200ml
bazalková mozzarella 100g
tavený sýr 150g
bazalka
tymián
máslo na vymazání
sůl

Příprava:

Lasagne uvaříme podle návadu nebo použijeme takové, které se nepředvařují. Připravíme omáčku. Do hrnce vlijeme smetanu, přidáme nastrouhanou bazalkovou mozzarellu, tavený sýr a bazalku. Na mírném ohni necháme sýry ve smetaně rozpustit a za stálého míchání připravíme hustší omáčku. Podle chuti dosolíme. Mozzarellu nakrájíme na tenké plátky. Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle. V misce sýr promícháme s bazalkou a s tymiánem. Zapékací mísu vymažeme máslem a vložíme do ní plátky lasagní. Na ty poklademe nakrájenou mozzarellu a zasypeme sýrem. Opět navrstvíme lasagne, mozzarellu a sýrovou vrstvu. Zakončíme lasagnovými plátky. Mísu dáme do vyhřáté trouby a pečeme asi 10 minut. Poté zalijeme připravenou omáčkou a necháme zapéct, dokud není povrch zlatavý a lasagne měkké.

Doba přípravy:
50 minut

Náročnost:
■■□□□□

Zapékané jogurtové kuřecí řízky s rýží

Ingredience:
kuřecí prsa 600g
bílý jogurt 400g
cherry rajčata 200g
rýže basmati s příměsí divoké rýže 220g
stroužky česneku 2ks
mletá sladká paprika
grilovací koření
petrželka
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Den předem si připravíme marinádu smícháním jogurtu s prolisovaným česnekem, grilovacím kořením, sladkou paprikou a nasekanou petrželkou. Vše řádně promícháme, osolíme a opepříme. Kuřecí maso nakrájíme na menší řízky, která naložíme přes noc do připravené marinády. Na pánvi rozpálíme olej a řízky z obou stran zprudka osmažíme. Zapékací mísu vymažeme máslem a vložíme do ní osmažené řízky. Přidáme na půlky pokrájená rajčata, osolíme, opepříme a přidáme marinádu. Vložíme do předem vyhřáté trouby na 180°C a pečeme asi 25 minut. Zatím uvaříme rýži v osolené vodě dle návodu. Rozdělíme na talíře a podáváme.

Doba přípravy:
45 minut + marinování

Náročnost:
■■□□□□