Severoněmecká krevetová polévka

Ingredience:
předvařené krevety 300g
zeleninový vývar 800ml
malé rajčátka 100g
brambory 2ks
mrkev 2ks
cibule
máslo 1pl
suché bílé víno 120ml
smetana ke šlehání 200ml
čerstvé bylinky na ozdobu
citronová šťáva
sůl, pepř

Příprava:

Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Mrkev a brambory oškrábeme a nakrájíme na kostičky. Na másle orestujeme cibuli, přidáme mrkev a brambory, ještě chvíli opékáme a pak zalijeme vínem. Necháme krátce redukovat, přilijeme vývar a vaříme na mírném plameni asi 15 minut doměkka. Rozmixujeme tyčovým mixérem, vmícháme polovinu smetany, dochutíme solí a pepřem a zakápneme citrónovou šťávou. Zbylou smetanu vyšleháme. Krevety orestujeme na troše oleje, dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Polévku podáváme s krevetami, šlehačkou a dozdobíme bylinkami.

Doba přípravy:
40 minut

Náročnost:
■□□□□□

Jemná hrášková polévka

Ingredience:
mražený hrášek 400g
smetana ke šlehání 175ml
máslo 75g
bílá část z 1 pórku
malá cibule
drůbeží vývar 1l
chilli paprička
sůl a mletý černý pepř

Příprava:

Nakrájený pórek a cibuli zpěníme na másle. Přidáme hrášek, zalijeme vroucím vývarem a vaříme cca. 1 minutu. Pak stáhneme z plotny a rozmixujeme. Postupně vmícháme smetanu, osolíme a opepříme. Podáváme ozdobené nasekanou chilli papričkou.

Doba přípravy:
25 minut

Náročnost:
■□□□□□

Papriková polévka

Ingredience (2 porce):
červené papriky 500g
zeleninový vývar 300ml
bulgur 100g
zakysaná smetana 150g
krájené sterilizované rajčata 200g
olivový olej
tymián
chilli paprička
sůl, mletý černý pepř

Příprava:

Papriky zbavíme stopky a semínek a nakrájíme je na kousky. Česnek nakrájíme na tenké plátky a spolu s paprikou krátce orestujeme na oleji. Přidáme rajčata a vývar a vaříme asi 15 minut do měkka. Dochutíme solí, pepřem a tymiánem. Bulgur připravíme podle návodu na obalu. Polévku trochu rozmixujeme a za stálého míchání přidáme zakysanou smetanu. Podáváme s bulgurem, dozdobíme chilli papričkou.

Doba přípravy:
25 minut

Náročnost:
■□□□□□